たのしいまいにち: 料理

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2026年2月5日木曜日

鶏肉としめじのケチャップ炒め

鶏肉としめじのケチャップ炒め

材料（4人分）

　鶏もも肉　300ｇ
　しめじ　1パック
　ねぎ　1本
　卵　1個

下味

　酒　小さじ２
　しょうがの絞り汁　小さじ1
　ごま油　小さじ1
　塩　小さじ１弱
　こしょう　少々

調味料

　トマトケチャップ　大さじ2
　しょうゆ　大さじ1
　砂糖　小さじ1
　ごま油　小さじ1

その他の調味料

　片栗粉　大さじ3
　サラダ油　大さじ4
　塩　少々

作り方

１
鶏もも肉は一口大のそぎ切りにする。
ボールに下味用の調味料を入れ、鶏肉を入れて混ぜる。
しめじは石づきを取り、小房に分ける。
ねぎは幅1センチの斜め切りにする。

２
ボールに、調味料の材料を入れ、水大さじ2を加えて混ぜ合わせる。
別のボールで卵をよく溶きほぐしておく。

３
鶏肉のボールに、溶き卵を入れて混ぜ合わせてから、片栗粉を加え、さっくりと混ぜる。

４
中華鍋にサラダ油大さじ3を熱し、鶏肉を1枚ずつ重ならないように入れて中火で焼く。
きつね色に焼き色がついたら裏返し、同じように焼いて皿にとる。

５
残りの油をたして熱し、ねぎを加えて香りよく炒める。
しめじを加えて塩をふり、かるく炒め合わせ、鶏肉を戻してさらに炒める。
混ぜ合わせておいた調味料をもう１度かき混ぜてから回し入れ、
全体に手早くからめる。

雑誌で知ったレシピです。
何回リピしたか分からないぐらい作っています。
レシピではもも肉となっていますが、
私は胸肉で作ることが多いです。
注意点は肉を焼く時、中火にすること。
強火にすると火が通る前に表面が焦げます。

2026年1月22日木曜日

オートミール食パン1.5斤砂糖少な目バージョン

オートミール食パン1.5斤砂糖少な目バージョン

材料

　強力粉　300ｇ
　オートミール　75ｇ
　てんさい糖　15ｇ
　塩　6ｇ
　バター　25ｇ

　牛乳　120ｇ

　水　150ml

　ドライイースト　4ｇ

作り方

　材料を全てパンケースに入れて、
　食パンコース（1.5斤）で焼く。
　ドライイースト別入れの機種は機種の説明書に従ってください。

　寒い時期の水温に気を付けてください。
　今回水温は35℃にしてみたら、均一に膨らみました。

2025年12月28日日曜日

ツナとなめ茸の炊き込みご飯

材料

　米　3合
　水　白米炊飯時と同量
　ツナ缶　70ｇ
　なめたけ　120ｇ
　醤油　大さじ1.5
　めんつゆ（2倍濃縮）　大さじ1.5
　酒　大さじ1.5
　塩　小さじ1/2

作り方

　①お米を研いで、白米炊飯時と同量の水を入れる。
　②醤油・めんつゆ・酒・塩を入れかき混ぜる。
　③ツナ缶となめたけを汁ごと入れる。
　④炊飯する。

　使う道具は鍋でも炊飯器でも良いです。

2025年12月8日月曜日

自家製冷凍野菜

野菜を使いやすい大きさにカットし、
冷凍対応ジッパーバッグに入れて冷凍しました。

解凍せずに、汁物や炒め物に使用しています。

袋の日付、昨日の日付にしちゃってる。間違えた～。

2025年12月7日日曜日

オートミール食パン1.5斤ホームベーカリー使用レシピ

オートミール食パン1.5斤

材料

　強力粉　300ｇ
　オートミール　75ｇ
　てんさい糖　30ｇ
　塩　6ｇ
　マーガリン　25ｇ

　牛乳　120ｇ

　水　150ml

　ドライイースト　4ｇ

作り方

　材料を全てパンケースに入れて、
　食パンコース（1.5斤）で焼く。
　ドライイースト別入れの機種は機種の説明書に従ってください。

2025年12月3日水曜日

カボチャのヨーグルトサラダ

カボチャのヨーグルトサラダ

材料

カボチャ　1/4個
素焼きくるみ　適量
レーズン　適量
プレーンヨーグルト　大さじ３
マヨネーズ　大さじ３

作り方

①カボチャを小さめの一口大にカットし、
　蒸し器で柔らかくなるまで蒸す。
②ボウルにプレーンヨーグルトとマヨネーズを入れ混ぜる。
③②に①とレーズンとくるみ（大きい場合はカットして）を入れ混ぜて完成。

何となく作ってみましたが、美味しく出来ました。

2025年7月5日土曜日

スイカの浅漬け

①スイカの果肉の白い部分を食べやすい大きさにカット。
②適量の粗塩を振り、まんべんなく混ぜる。

元々スイカが大好きなので、
このスイカの浅漬けも大好きです。

今季２回目のスイカ購入。
１回目は果肉の白い部分が殆ど無い品種だったので、
この浅漬けが作れませんでした。

2025年6月3日火曜日

ピーマンと竹輪のマヨ醤油焼き

ピーマンと竹輪のマヨ醤油焼き

材料

　竹輪　２本
　ピーマン　４個
　マヨネーズ　大さじ２
　醤油　大さじ２
　サラダ油　大さじ１

作り方

①竹輪とピーマンを一口大に切る。
②フライパンに油大さじ１を入れ、
　ピーマンを中火で炒め、竹輪を加えて更に炒める。
③マヨネーズと醤油各大さじ２をフライパンに入れて味付けする。

2025年4月12日土曜日

最強ダイエットサラダ

最強ダイエットサラダ

【材料】1人分

　ささみ　2本
　料理酒　大さじ1
　ブロッコリー　1/2株
　ゆでたまご　2個

【ドレッシング】

　醤油　大さじ1
　みりん　大さじ1
　お酢　大さじ1
　きび砂糖　小さじ1
　炒りごま　大さじ2/3
　にんにく　少々
　コショウ　少々

作り方

　　➡作り方動画

YouTubeで流れて来たショート動画（かなやんさん）が、
美味しそうだったので作ってみました。
夫に美味しいと褒められました。

2024年10月27日日曜日

中華まんは蒸すに限る／蒸しプレート

中華まんが大好きで、チルドの中華まんを購入して蒸して食べています。
短時間で電子レンジ加熱も出来るけれど、
時間が掛かっても蒸した方が美味しいと思います。

↓現在使用中の蒸しプレートです。
ステンレス製で軽く、お手入れが楽です。
一般的な蒸し器よりも省スペースになります。

ヨシカワ　フライパンにのせて簡単蒸しプレート　24-26cm　YJ2611

楽天で購入

2024年9月29日日曜日

ゆで卵の作り方

①ぴったりと蓋が出来る鍋に生卵と水１センチ入れ、
　沸騰するまで強火。

②沸騰したら弱めの中火にして、蓋をして７分間加熱。

③すぐ水に取って皮をむくと、このぐらいの状態。
　カットせずしばらく置くと、余熱でもう少し黄身が固まります。

たっぷりの水で茹でるよりも、
この作り方の方が美味しいです。

2024年9月16日月曜日

水漬けパスタ失敗

水漬けパスタを使って、
イカ明太パスタを作りました。
ネットで見たレシピだと４分茹でるとあったので試したら、
明らかに茹ですぎの食感。
伸びきったパスタになってしまった。

↓多分、このレシピが正解なんじゃないかしら？

2024年9月3日火曜日

スイカの浅漬け

①スイカの果肉の白い部分を食べやすい大きさにカット。
②適量の塩を振り、まんべんなく混ぜる。

元々スイカが大好きなので、
このスイカの浅漬けも大好きです。

この記事に使おうと撮影したもの。
余りにも映えないので（笑）、
ビンに移し替えて撮影しました。

2024年8月8日木曜日

夕食（2024/08/08）/　ささみのシソチーズサンド焼き

・ささみのシソチーズサンド焼き
・きゅうりと塩昆布とごま油の和え物
・白米
・スタコジさんの味噌汁（白菜＋わかめ＋松山揚げ）
・蓮根のきんぴら

ささみのシソチーズサンド焼き
　ささみを叩いて伸ばし、塩コショウをする。
　シソとピザチーズをはさむ。
　薄力粉をまぶす。
　油をひいた中火のフライパンで焼き、醬油とみりんを絡める。

2024年4月15日月曜日

夕食（2024/04/15）/　きゅうりの白だし浅漬け

・キムチ鍋
・白米
・きゅうりの白だし浅漬け

きゅうりの白だし浅漬けのレシピはこちら↓

ごくごく飲めちゃうきゅうりの白だし浅漬け

切ったきゅうりをにんにく、ごま油、白だしに漬けて30分。サラダと漬け物のいいとこ取りみたいなシャキシャキ食感がたまらず水分補給にもってこい。

白だしとにんにくの組み合わせが絶妙でぱりぽりずっと食べていたくなる自慢の浅漬けです。作り方は… pic.twitter.com/gFUIhXQSu8
— むっちん料理家 (@muccin_recipe) April 14, 2024