スイカの浅漬け

①スイカの果肉の白い部分を食べやすい大きさにカット。
②適量の粗塩を振り、まんべんなく混ぜる。

元々スイカが大好きなので、
このスイカの浅漬けも大好きです。

今季２回目のスイカ購入。
１回目は果肉の白い部分が殆ど無い品種だったので、
この浅漬けが作れませんでした。

ピーマンと竹輪のマヨ醤油焼き

 
①竹輪（２本）とピーマン（４個）を一口大に切る。
②フライパンに油大さじ１を入れ、
　竹輪とピーマンを中火で炒める。
③火が通ったら、マヨネーズと醤油各大さじ２弱をフライパンに入れて味付け。

最強ダイエットサラダ

【材料】1人分
ささみ2本
料理酒大さじ1
ブロッコリー1/2株
ゆでたまご2個

【ドレッシング】
醤油大さじ1
みりん大さじ1
お酢大さじ1
きび砂糖小さじ1
炒りごま大さじ2/3
にんにく少々
コショウ少々

作り方

　　➡作り方動画

YouTubeで流れて来たショート動画（かなやんさん）が、
美味しそうだったので作ってみました。
夫に美味しいと褒められました。

中華まんは蒸すに限る／蒸しプレート

中華まんが大好きで、チルドの中華まんを購入して蒸して食べています。
短時間で電子レンジ加熱も出来るけれど、
時間が掛かっても蒸した方が美味しいと思います。

↓現在使用中の蒸しプレートです。
ステンレス製で軽く、お手入れが楽です。
一般的な蒸し器よりも省スペースになります。

ヨシカワ　フライパンにのせて簡単蒸しプレート　24-26cm　YJ2611 楽天で購入

ゆで卵の作り方

①ぴったりと蓋が出来る鍋に生卵と水１センチ入れ、
　沸騰するまで強火。

②沸騰したら弱めの中火にして、蓋をして７分間加熱。

③すぐ水に取って皮をむくと、このぐらいの状態。
　カットせずしばらく置くと、余熱でもう少し黄身が固まります。

たっぷりの水で茹でるよりも、
この作り方の方が美味しいです。

水漬けパスタ失敗

水漬けパスタを使って、
イカ明太パスタを作りました。
ネットで見たレシピだと４分茹でるとあったので試したら、
明らかに茹ですぎの食感。
伸びきったパスタになってしまった。

↓多分、このレシピが正解なんじゃないかしら？

スイカの浅漬け

①スイカの果肉の白い部分を食べやすい大きさにカット。 
②適量の塩を振り、まんべんなく混ぜる。

元々スイカが大好きなので、
このスイカの浅漬けも大好きです。

この記事に使おうと撮影したもの。
余りにも映えないので（笑）、
ビンに移し替えて撮影しました。

夕食（2024/08/08）/ ささみのシソチーズサンド焼き

・ささみのシソチーズサンド焼き
・きゅうりと塩昆布とごま油の和え物
・白米
・スタコジさんの味噌汁（白菜＋わかめ＋松山揚げ）
・蓮根のきんぴら

ささみのシソチーズサンド焼き
　ささみを叩いて伸ばし、塩コショウをする。
　シソとピザチーズをはさむ。
　薄力粉をまぶす。
　油をひいた中火のフライパンで焼き、醬油とみりんを絡める。

夕食（2024/04/15）/ きゅうりの白だし浅漬け

・キムチ鍋
・白米
・きゅうりの白だし浅漬け

きゅうりの白だし浅漬けのレシピはこちら↓

ごくごく飲めちゃうきゅうりの白だし浅漬け

切ったきゅうりをにんにく、ごま油、白だしに漬けて30分。サラダと漬け物のいいとこ取りみたいなシャキシャキ食感がたまらず水分補給にもってこい。

白だしとにんにくの組み合わせが絶妙でぱりぽりずっと食べていたくなる自慢の浅漬けです。作り方は… pic.twitter.com/gFUIhXQSu8

— むっちん 料理家 (@muccin_recipe) April 14, 2024

魚の煮つけの煮汁

白身魚の基本の煮汁（魚約500ｇ分）

酒　　　大さじ6
醤油　　大さじ4
砂糖　　大さじ2
みりん　大さじ2
水　　　300cc（もっと減らしてもよい）

青魚の基本の煮汁（魚約500ｇ分）

酒　　　大さじ7
醤油　　大さじ5
砂糖　　大さじ3
みりん　大さじ3
水　　　300cc

30年以上前に雑誌（多分オレンジページ）をスクラップしたもの。
ずっとこのレシピを愛用していますが、
娘達に残すために、ここに記録しておきます。
覚えておきたいレシピは、ピンタレストに保存しています。

夕食（2024/03/13）/ ベーコンポテトサラダ

・ベーコンポテトサラダ
・ハンバーグ　おろしだれ
・わかめご飯
・味噌汁（玉ねぎ＋小松菜＋豆腐）
・きゅうり＋わかめ＋竹輪の酢の物

ハンバーグの器は、フラワープレートです。

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ネットで見つけたレシピで、ベーコンポテトサラダを作ってみました。
美味しく出来ました。
ポテトサラダ好きのあやっち（長女）にも好評でした。
ポテトサラダを作るにはキュウリが絶対必要と思っていたけれど、

このレシピなら、キュウリ無しで作れるわ。

レシピ➡https://delishkitchen.tv/recipes/200086007809311825

夕食（2024/02/25）/ ロッピーチーズインしそ肉巻き

・ナスとさつま揚げのみそ炒め
・ロッピーチーズインしそ肉巻き
　　レシピ➡ロッピーチーズインしそ肉巻き
・白米
・味噌汁（豆腐＋松山揚げ＋えのき）
・にらの卵とじ
・茹でもやし

ネットで見つけたレシピ：ロッピーチーズインしそ肉巻き　を作ってみました。
美味しかったけれど、
チーズの量は半量ぐらいでいいかもしれない。
私が作ったものは肉量が少なかったかも。

夕食（2024/02/23）

・ミックスベジタブル＋エリンギ+卵のスープ
・天ぷら　（さつまいも＋ナスの肉サンド）
・茹でキャベツ

あんまりお腹が空いてなかったので、
白米は抜いてみました。

薄切りしたナスで鶏ミンチの肉だねをサンドし、
天ぷらにしてみました。
なーんか思ったのと違ったけど、
美味しいという感想を頂きました。
天ぷらじゃなくてフライの方が良かったかも？

夕食（2024/02/02）/ カボチャサラダ

・竹輪のフライ
・ヒレカツ
・白米
・味噌汁（カブの葉・舞茸） 
・大学芋
・カボチャサラダ　美味しく出来た。

カボチャサラダの作り方
　カットしたカボチャを電子レンジ加熱し、
　素焼きくるみとレーズンを加え、
　ヨーグルト＋マヨネーズで和える。

大根と三つ葉とツナのサラダ

材料

大根　1/2本
三つ葉　1/2束
ツナ缶（175g) 　1缶

ドレッシング

ツナ缶の汁　1缶分
しょうがのすりおろし　大1かけ分
サラダ油　大さじ4
酢　大さじ2
しょうゆ　大さじ1
塩　小さじ1/3
コショウ　少々

作り方

①大根は皮をむき、長さ4～5センチの千切りにする
　三つ葉は長さ3～4センチに切る
　ツナ缶は身と汁を分け、身をよくほぐしておく
②ドレッシングの材料を混ぜ合わせる
③ほぐしたツナと、大根、三つ葉を混ぜ合わせ、
　器に盛って、ドレッシングをかける

昔、何かでレシピを見つけて、
ずっと作り続けているサラダです。

麻薬卵と麻薬豆腐（今更感が否めず）

あやっち（長女）より
「麻薬卵っていうものが食べたい。」
とリクエストを頂きまして、作ってみました。

卵が半熟ではなく8分熟ぐらいになっちゃったから、
ちょっと失敗。

漬けタレが大量に残ったので、
豆腐も漬けてみた。
豆腐もいける！

参考にしたレシピ➡https://www.lemon8-app.com/user02937027567/7068569010010341894?region=jp

ホットケーキ

【材料】直径10センチで5枚分
　・卵　１個
　・砂糖　30ｇ
　・牛乳（室温）　80cc
　・薄力粉　100ｇ
　・ベーキングパウダー　小さじ1.5
　・塩　ひとつまみ

【作り方】
　①ボウルに卵と砂糖を入れ、泡立て器でよく混ぜる。
　②①に牛乳を加えて混ぜる。
　③薄力粉とベーキングパウダーを合わせて、
　　ふるいながら②に加え、
　　塩も入れてよく混ぜる。
　④フライパンを中火にかけ、しばらく焼く。
　　表面にプツプツと気泡が出て来たら裏返して1～2分焼く。

甘い物が食べたくて作りました。
何かで見たレシピを少しずつ改良して、
このレシピに落ち着きました。
朝食用には倍量作ります。

夕食（2023/11/21）/ タイピーエン

・タイピーエン（卵を入れ忘れた） 
・雑穀米
・ささみのフライ（作り置きしてあったもの）

ソーシャルタワーマーケットに出店していた
喫茶スモリバで食べたタイピーエンが美味しくて、
早速再現してみました。
簡単で具沢山なので、朝食にもぴったり。
我が家の定番になりそうです。

ピーマンの豚肉巻き

ピーマンを縦にカットし、
豚薄切り肉で巻き、焼いて、
ハチミツと醤油で味付けしました。

こんな感じの料理が、
実弟のインスタに載っていたので、
早速真似させてもらいました。

まぐろの漬け丼

[材料]

まぐろ(さしみ用)   200～250グラム

合わせダレ
　ごま油      大さじ1
　しょうゆ      大さじ1/2~3
   おろしわさび      小さじ1

野菜適宜　水菜・レタス・貝割れなど

[作り方]

①ボウルに合わせダレの材料を入れて混ぜ、カットしたまぐろを入れてあえ混ぜる。
②野菜はカットし、しっかりと水気を切る。
③器に白米・野菜・漬けまぐろの順に盛り付ける。