薄っぺらいロッシェでおやつ

昨日、おやつにプレーンスコーンを作ったのですが、
卵黄しか使わなかったので、卵白が１個分、余りました。

それなら、ロッシェだな～と、
卵白34グラム＋上白糖100グラムを混ぜてから、
取り出したココナッツファインが50グラム強しかなかった。。。
（100グラム必要でした。）

しょうがないから、
ココナッツファインを全量（50グラム強）入れて、
薄くのばして焼いてみました。

サクサクの食感になり、
これはこれでおいしいお菓子になりました。