朝食にスープを手早く作る工夫

まなっち（次女：高３）に届いた進学系のチラシに、
”受験生は栄養バランスが大事”と書いてありました。
朝は食欲が無いまなっちですが、
前日の残りの汁物を出すと、
パンは残しても汁物は食べています。
そこで、前日の残り物が無い日でも、
スープを手早く作れるように準備してみました。


野菜　生のままカットして冷凍
長ネギ・玉ねぎ・シイタケ・カボチャ・大根・エノキ・シメジ・万能ねぎ
葉物を追加する予定。

タンパク質　
えびいかミックス・ウズラの卵・豆腐・ウインナー
竹輪などの練り物系を追加する予定。

その他
大麦は、15分茹で、ザルにあげて水洗いし、冷凍。
(袋の上から菜箸などを押し付けて、小分けにしておくと良い。)
上で写したウインナーは、カットして冷凍することにした。

これらを利用して今朝作ったスープがこれ↓です。
豆腐＋エノキ＋万能ねぎ＋溶き卵＋中華スープの素＋塩コショウ
作戦通り、スープは残さず食べていました。